Le Château du Retout
dans le passé
La crise phylloxérique de la fin du XIXème siècle a causé beaucoup de dégâts dans le vignoble français ; la guerre de 14-18 et parfois les divisions lors des héritages ont souvent entrainé l’abandon de la culture de la vigne, voir la disparition de certains petits domaines viticoles.
Ce fût le cas du Château Retou-Rosset à Lamarque et du Château Salva de Camino à Cussac Fort Médoc, pourtant tous deux classés Crus Bourgeois, mais également d’un petit cru, le Château Moulina. C’est seulement dans les années 50, rachetées par la famille Kopp, que ces propriétés vont renaître
Avec beaucoup de patience les vignobles ont peu à peu été reconstitués. Ce domaine est toujours exploité par la famille Kopp ; fille et gendre.
Le
Vignoble
Aujourd’hui le Château du Retout compte 34 ha en AOC haut médoc et 1.5 ha en cépages blancs.
En
Rouge
Le vignoble est situé en grande partie sur une croupe. En son centre, un moulin du XIIIéme siècle est érigé sur le point culminant à 17 m.
Deux grands ensembles géologiques constituent le vignoble : des sols argilo graveleux sur le bas de la croupe et des graves garonnaises profondes sur le haut.
D’un âge moyen de 30 ans, il existe encore dans le vignoble des parcelles plantées à la fin des années 50. Ce vignoble, notre héritage, est exploité avec respect. Son respect, son observation et un soupçon d’empirisme permettent de mettre en valeur son excellence.
L’encépagement du vignoble
est constitué de :
68.5 % Cabernet Sauvignon,
24.5 % de Merlot
7 % Petit Verdot.
En
Blanc
Depuis quelques années nous avions le désir de nous lancer dans la production de vin blanc. Nous avons relevé ce challenge ici au cœur du Médoc, terroir de vins rouges, pour vous faire découvrir de nouvelles textures, de nouveaux arômes.
Nous avons choisi pour cela une parcelle de la commune de Lamarque, située au lieu-dit Le Retout. Plantés en Merlot noir en 1970, les 1,5 hectares ont été surgréffés en 2009 avec des cépages originaux, inconnus dans la région et venant de régions viticoles parfois très éloignées.
Le Sauvignon Gris, le seul à être cultivé dans la région, est utilisé rarement aujourd’hui pour les Bordeaux blancs.
Le Gros Manseng, cépage du Gers et des Pyrénées utilisé notamment pour l’élaboration des Jurançon secs ou moelleux.
Le Savagnin, qui est le cépage rois des Vins Jaunes dans le Jura et qui peut être élevé sans oxydation et donner d’excellents vins blancs traditionnels.
Enfin, la Mondeuse Blanche, le plus rare de ces quatre cépages, existant seulement sur 4 hectares en Savoie se trouve être la « maman » de la célèbre Syrah.
7Cépages
68,5 %Cabernet Sauvignon
17mau-dessus de la mer
Culture raisonnée
et qualitative
Le vignoble du Château du Retout est cultivé avec le moins d’interventions possible afin de renforcer la résistance de nos vignes qui révèleront la force du terroir.
- 100 % travail du sol pour un enracinement profond
- Engrais 100 % naturel issu de fumier de cheval et des déchets organiques de l’exploitation
- 60 % de produit de biocontrole ou bio
- 0 produit CMR
- Ebourgeonnage
- Effeuillage
- 0 herbicide
- 0 insecticide
- 100 % travail du sol pour un enracinement profond
- Engrais 100 % naturel issu de fumier de cheval et des déchets organiques de l’exploitation
- 60 % de produit de biocontrole ou bio
- 0 produit CMR
- Ebourgeonnage
- Effeuillage
- 0 herbicide
- 0 insecticide
HVE3 : la certification HVE est une démarche volontaire et reconnue par le ministère permettant de traduire l’excellence environnementale des exploitations. Les pratiques respectueuses de l’environnement sont articulées autour de 4 thématiques :
- Préservation de la biodiversité (haies, bandes enherbées, insectes, etc)
- Stratégie de protection du vignoble
- Gestion des engrais
- Gestion de la ressource en eau