Une famille de vignerons
en terres médocaines
La crise phylloxérique de la fin du XIXème siècle a causé beaucoup de dégâts dans le vignoble français ; la guerre de 14-18 et parfois les divisions lors des héritages ont souvent entrainé l’abandon de la culture de la vigne, voir la disparition de certains petits domaines viticoles.
Ce fût le cas du Château Retou-Rosset à Lamarque et du Château Salva de Camino à Cussac Fort Médoc, pourtant tous deux classés Crus Bourgeois, mais également d’un petit cru, le Château Moulina. C’est seulement dans les années 50, rachetées par la famille Kopp, que ces propriétés vont renaître
Aujourd’hui, le domaine est toujours exploité par la famille Kopp. Hélène et Frédéric Soual (fille et gendre) conduisent le château du Retout avec sérieux et précision, mettant en valeur le lieu et les sols pour y produire des vins frais et équilibrés. Loïse Soual Kopp, leur fille les a aujourd’hui rejoints sur la propriété
Le
Vignoble
Aujourd’hui, le Château du Retout compte 33 hectares en appellation Haut-Médoc, plantés pour 68% en cabernet sauvignon, 25% en merlot et 7% en petit verdot.
L’ensemble est complété par 1,5 hectares plantés en cépages blancs (sauvignon gris, savagnin et gros manseng).
Terroirs de rouge
Le vignoble de 33 hectares – dont 31 hectares d’un seul tenant - est situé en grande partie sur une “croupe”de graves. Ces “croupes” graveleuses constituent les grands terroirs viticoles historiques de la rive gauche bordelaise.
En son centre, un moulin du XIIIe siècle est érigé sur le point culminant du domaine, à 17 mètres.
Deux grands ensembles géologiques constituent le terroir du Château du Retout : des sols argilo-graveleux en contre-bas et des graves garonnaises profondes sur le haut de la croupe. Âgé de trente cinq ans en moyenne, il existe encore dans le vignoble des parcelles plantées à la fin des années 1950, faisant d’elles des septuagénaires encore très heureuses de produire des cabernets élégants chaque année.
Ces vignes, héritées et préservées, sont exploitées avec respect. Une observation de tout les instants et une attention accrue dictent nos décisions de conduite du vignoble.
6 cépages
68% de cabernet sauvignon
36 parcelles
17 mètres au-dessus de la mer
Terroirs de blanc
Hélène et Frédéric Soual, mus par l’énergie des défis, se sont lancés dans le pari de la production de vin blanc au cœur du Médoc, sur cette terre qu’ils foulent depuis trente ans. A cette audace, une parcelle de marnes sableuses – située sur le lieu-dit « Le Retout » - y a répondu. Un sol frais, tardif, qui leur permettrait de mettre en valeur les sols du terroir médocain d’une toute autre manière, et de révéler de nouvelles textures, de nouveaux arômes.
Plantés en merlot noir en 1970, les 1,5 hectares situés sur la commune de Lamarque ont été surgreffés en 2009 avec des cépages originaux, jusqu’ici jamais utilisés dans la région. Trois cépages sont ainsi complantés sur la parcelle du Retout :
Le Sauvignon Gris, autochtone, est aujourd’hui rarement utilisé dans les assemblages bordelais, il rythme notre saison de récolte puisqu’il est le premier à rentrer au chai. Véritable fil conducteur de l’assemblage, nous l’aimons pour sa fraîcheur et sa rigueur ;
Le Gros Manseng, cépage du Gers et des Pyrénées, notamment utilisé pour l’élaboration des Jurançon secs ou moelleux, il se laisse sublimer dans le Médoc lorsqu’on lui laisse le temps et qu’on sait l’écouter.
Le Savagnin, cépage roi des vins jaunes du Jura, qui peut être élevé sans oxydation et donner d’excellents vins blancs traditionnels, il révèle sa robe dorée et ses arômes floraux que l’on sait apprécier chaque année.
7Cépages
68,5 %Cabernet Sauvignon
17mau-dessus de la mer
Une culture responsable
et raisonnée
Le vignoble du Château du Retout est cultivé avec le moins d’intervention possible afin de renforcer la résistance naturelle des vignes qui révèleront ainsi la force du terroir. Notre pratique viticole
- Travail du sol en adéquation avec chaque parcelle et chaque millésime
- Engrais 100 % naturel issu de fumier de cheval et des déchets organiques de l’exploitation ;
- Protection intégrée du vignoble·
- Zéro CMR
- Zéro herbicide
- Zéro insecticide
- Travail du sol en adéquation avec chaque parcelle et chaque millésime
- Engrais 100 % naturel issu de fumier de cheval et des déchets organiques de l’exploitation ;
- Protection intégrée du vignoble·
- Zéro CMR
- Zéro herbicide
- Zéro insecticide
HVE : la garantie d’une approche responsable de son entité viticole
Le Château du Retout est certifié HVE3 depuis 2017. La certification HVE est une démarche volontaire et reconnue par le ministère de l’Agriculture qui permet de traduire l’excellence environnementale des exploitations. Les pratiques respectueuses de l’environnement sont articulées autour de quatre thématiques :
- La préservation de la biodiversité (haies, bandes enherbées, jachères fleuries et prairies permanentes, insectes, respect des équilibres vivants) ;
- La stratégie de protection du vignoble ;
- La gestion des engrais ;
- La gestion de la ressource en eau.